> Перейти на ГЛАВНУЮ

Полезные свойства говядины, лечебные свойства, в

Опубликовано: 29.6.2015

Для жарки лучше выбирать мясо первого и высшего сортафилевырезкукострец и оковалок внутреннюю часть антрекот сочное мясо, находящееся вдоль спинного позвонка. Тушить говядину лучше в виде наружной части костреца или грудинки передняя часть, но может подойти и филе. Для тушения рекомендуется нашпиговы вать мясо добавкамичерносливомкурагойизюмом специями в виде гвоздики или кардамона.

Для запекания можно брать то же самое, что для жарки и тушения это нежные виды мяса первого и высшего сорта. Если вам нужен фарш для котлет, зраз или тефтелей, то выбирайте нижний оковалок, огузок или пашину, также мякоть голяшки или плечевую часть.

Подавать блюда на основе говядины лучше всего с зеленью и соусом, в качестве гарнира к этому мясу подходят рис, овощи и низкокалорийное пюре. Подают в качестве закуски и холодную говядину, лучше ее приправлять кисло сладкими соусами , Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо на основе говядины, нужно правильно его выбрать. Качество мяса можно определить на основе цвета, консистенции и запаха такими способами запах у говядины должен быть приятным и свежим, не иметь оттенка гнилицвет говядины должен соответствовать возрасту животного. Молодое мясо имеет светло розовый цвет, а мясо зрелых животных темнокрасный. Продукция, которая неоднократно поддавалась заморозке, будет иметь неравномерный оттенок проверить количество заморозок можно, приложив палец к срезу. Если говядину замораживали один раз, то после пальца останется красный след, а если больше то след не поменяет оттенокесли жировые прослойки имеют светложелтый или белокремовый цвет, или же интенсивно желтый, это означает, что животное было забито в преклонном возрасте, а если жир имеет зеленый или серый оттенок, значит, мясо несвежее свежая говядина имеет упругую и плотную консистенцию, не липнет к рукам, след от надавливания быстро исчезает. Размораживать продукт лучше всего, поставив его в холодильник, чем медленнее он будет таять, тем сочнее будет готовое блюдо.

Другой вариант положить говядину в пакет и окунуть в воду. Так она разморозится за несколько часов и не потеряет ни вкусовых качеств, ни свойств. Также помните, что калорийность жареного мяса намного выше вареного, а пользы в таком продукте намного меньше. В среднем калорийность говяжьего мяса составляет ккал на грамм, белков г а жиров г на грамм. Углеводы же отсутствуют.

В разном виде эти показатели несколько отличаются постный продукт ккал, г белка, г жира и углеводов мраморное мясо ккал, г белка, жира и углеводов тушеное мясо ккал, г белков, г жира и углеводов отварное ккал, г белков, г жира, углеводов нетжареное ккал, г белков и г жира, углеводы отсутствуют котлеты говяжьи ккал, г белков, г жира, углеводов нетростбиф включает в себя ккал, г и г соответственно антрекот говяжий ккал, г также г соответственно белков и жиров. К постному мясу говядины относятся те части туши, в которых нет прослоек жира, готовится такое мясо без масла. При выборе мяса нужно обращать внимание на его цвет, он должен колебаться от розового до яркого красного, также оно должно приятно пахнуть. Филе упругое, при нажатии на него ямочка исчезает за пару секунд, если мясо свежее. Даже после приготовления постная говядина по максимуму сохраняет свои полезные свойства. Калорийность подобного вида мяса составляет ккал на грамм, что значительно ниже других способов готовки мяса.

В составе продукта присутствуют витамины групп. В, В, В, В, В, Е, РРйодцинккалийкальцийнатрийфтормолибденхромникелькобальтхлорфосфорсеражелезо и т. Постная говядина помогает снизить количество холестерина в крови, особенно это важно для тех, кто страдает сердечными заболеваниями. В этом мясе почти нет жира и углеводов, и есть много полезных белков и минералов, соответственно, оно подходит для употребления при восстановительных диетах и ожирении. Постную говядину тушат, готовят на пару, варят и жарят. При этом сама она нежирная и нельзя добавлять жиры при готовке. При варке продукта его режут на куски, ничего не добавляя при этом.

Далее его можно употреблять самостоятельно или использовать в качестве ингредиента для салатов. В отварной говядине присутствуют практически все полезные вещества, которые очень необходимы нашему организму, большинство из них уже перечислены в предыдущем пункте.

Для того чтобы оставлять комментарии, необходимо Зарегистрироваться