> Перейти на ГЛАВНУЮ Про жареные семечки: в чём их польза и вред, комуОпубликовано: 27.4.2018
Но если вам интересно узнать, как оно влияет на здоровье, то стоит разобраться, какое подсолнечное масло вредно, а какое полезно.
Весь фокус в том, что растительное масло полезнее животных жиров в раза, при некоторых условиях, которые мы сейчас проанализируем. Рассмотрим способы получения масла. Подсолнечное масло делают тремя способами с помощью холодного отжима, горячего прессования и экстракции. В результате первых двух способов получается нерафиниро ванное подсолнечное масло, последнего рафиниро ванное.
Масло холодного отжима является самым ценным и полезным. Что касается качества такого масла оно не пенится при жарке, но хранится не долго, затем запах и вкус портится. Уже через две недели оно прогоркнет и станет непригодным к употреблению.
При горячем прессовании, подсолнечное масло имеет приятный аромат, который так любят хозяйки в свежих салатах. Такое масло хранится дольше, но оно содержит тяжёлые металлы, пенится, пригорает.
Очень часто на рынке продавцы предлагают смесь жареного и нежареного масла, чтобы можно было на нём и жарить и добавлять его в салаты. И, наконец, рафиниро ванное масло обладает рядом положительных качеств не имеет запаха, не пенится, очень экономно расходуется бутылка вместо х. Но вот способ его получения не предполагает пользы для организма. Потому, что чтобы его получить семечки заливают гексаном, который является органическим растворителем или синтетическим бензином если верить. Затем полученную смесь выпаривают и очищают с помощью щёлочи. Но независимо от качества очистки, полностью удалить гексан и щёлочь из масла не удаётся. Помните при термо обработке любое масло теряет полезные витамины. Все полезные свойства подсолнечного масла сохраняются при холодном отжиме, когда для его получения просто прессуются семечки. Именно его положительное влияние на организм мы будем рассматривать дальше, считая, что мы просто будет добавлять его в салаты. Основная польза подсолнечного масла в том, что оно является одним из основных источников жиро растворимого витамина. Е альфа токоферола. Особенно для вегетарианцев, поскольку другие источники этого витамина яйца, печень, сливочное масло. В растительном масле высокое содержание линолевой кислоты, которая регулирует обмен веществ в организме и клеточных мембранах. Немало в нём антиоксидантов и усилителей антиоксидантов антиокислителисинергисты. Другие важные витамины. А, Д и особенно полюбившийся кардиологам за способность препятствовать атероскле розу. Оно также обладает слабительным и желчегонным эффектом. Подсолнечное масло способно омолаживать клетки, организм, кожу. Поэтому его эффективно применяют в косметологии, для изготовления кремов, мазей, масок для обёртываний тела. Когда не было косметики в таком количестве, как сейчас, наши бабушки и прабабушки ухаживали за лицом и руками, применяя масло местно. Конечно, во всём важно соблюдать меру. Норма столовые ложки растительного масла в день. Основной вред подсолнечного масла, как вы догадались, зависит от того, какое вы масло выбираете, а также от того, будете ли вы подвергать его тепловой обработке, то есть жарить на нём. Кстати, когда говорят о вреде жареных продуктов, то часто подразумевают именно вред канцерогенов, которые выделяет растительное масло. Некоторые экономные хозяйки усугубляют ситуацию, когда не удаляют со сковороды остатки подсолнечного масла, думая, что его можно будет использовать в другой раз.
Ни в коем случае нельзя использовать масло повторно. Вам нравится мясо, с хрустящей корочкой, то намного полезнее запечь его в рукаве, или сделать их него шашлык. Тогда и муж будет меньше нервничать, когда в холодильнике нет котлет, и не придётся стоять часа в горячем цеху переворачивая отбивные, и повод хороший, встреться с друзьями. А что может быть полезнее задушевных бесед и времени проведённого в приятной компании с близкими людьми. Легко избавляемся от лишнего веса и организовы ваем правильную диету предлагает вниманию читателей раздел, посвященный диетам и правильному питанию. Мы избавим вас от, по крайней мере, одной вредной привычки переедания. Мы детально объясним почему это вредно для организма, порекомендуем подходящую правильную диету именно для вас. Рассмотрим вместе с вами список полезных и вредных продуктов питания. Посоветуем как поступить в ситуации, если лишний вес угрожает вам своим визитом. На сегодняшний день все сходятся во мнении, что жареное несет вред. Жарка является наиболее опасным методом приготовления ингредиентов, при этом она медленно, но гарантировано лишает здоровья тех, кто любит зажаренную до золотистой корочки пищу. Еда, которую приготовили на сковороде с добавлением огромного количества масла, постоянно невероятно жирная. Причин, по которым стоит отказаться от жареного большое количество.
Например, свободные радикалы, канцерогены, а также неимение в жареной пище любых полезных веществ, токсины и даже едовитые вещества.
Тем, кому важен свой вес нужно помнить, что главная опасность такой пищи заключается в том, что она очень жирная. Излишний жир несет вред не только для стройного тела, но и для человеческого здоровья. Чрезмерное содержание жира в организме способно вызвать серьезные проблемы, в число которых входит нарушение пищеварения, атеросклероз, заболевания сосудов и тому подобное.
Канцерогены. Во множествах видов масел, которые используют для жарки, появляются опасные для здоровья соединения канцерогены. Это и есть главный вред от жареной пищи, поскольку их сущестование в организме является главным путем к раковым образованиям. Попасть в организм они способны не только с продуктами, но также в момент приготовления, когда человек сам того не зная, вдыхает появляющиеся над сковородой испарения. Канцерогены есть не только в перегретом масле, но в самой хрустящей корочке картошки, пончиков и всех остальных продуктов, в составе которых есть крахмал, которые на протяжении долгого времени жарились на подсолнечном масле. Главную опасность несет жарка во фритюре. На первом месте стоит обгоревшая или пережаренная до черной корки пища. Отсутствие важных витаминов. Поскольку продукты в основном жарятся при высокой температуре, то под ее влиянием в пище быстро разрушаются все имеющиеся витамины. После обжаривания такая пища становится и бесполезной, и вредной для здоровья и пищеварения. Поскольку организм не получает важных для переваривания веществ, то о никаком полноценном пищеварении речь не идет. Все еще не убедились во вреде жареного. Вы еще не в курсе, что такое индекс. Это означает содержание вредных для организма веществ, которые появляются в момент термической обработки.
Синтезируются они не только при приготовлении пищи, но и в организме. Что появляется внутри нас, из организма выходит при помощи защитной системы, а то, что получено извне, остается и копится в тканях и системах, со временем разрушая их. Отрицательному воздействию индекса вначале подвержены сосуды.
Сахарный диабет, гипертония, заболевания почек все это причины употребления жареного. Так как наиболее высокий индекс характерен для жареных при высокой температуре продуктов, то соблазняют они именно своей золотистой корочкой. Еще один пример этого индекса для вареной куриной грудки он равняется а для жареной. Действия во время жарки. В основном продукты готовятся на подсолнечном масле. На самом деле не важно, какое именно масло, поскольку любое из них имеет свою температуру сгорания, после достижения которой масло дымится и становится настоящим ядом для организма. Под влиянием высокой температуры в масле действуют химические взаимодействия, в ходе которых освобождаются свободные радикалы. В число их результата входят развитие рака, атеросклероз, кожные заболевания, заболевания нервной системы.
Если не имеется возможность отказаться от жарки, то останавливайте выбор на масле с высокой температурой сгорания растительное, оливковое рафиниро ванное масло.
Отличный вариант защитить организм от вреда, который причиняет жареная пища, это не есть ее совсем. |